Kitchari

Kitcharid on kasutatud ajurveedalikus traditsioonis pikalt. See toit on kergesti seeditav, kuid samas on seal olemas kõik maitsemeeli toitvad komponendid, et tekiks mõnus toidetud tunne. Soe toit toidab ja maandab meie keha leebelt. Puhastab maksa ja energiakanaleid ning ka meele tasandit. Seda võib teha nii tihti kui tunnete, et soovite oma kehale ja seedimisele puhkust anda. Näiteks 1 kord nädalas on hea teha kitchari päeva. Päeval on hea juua sooja vett, mida saad hoida termoses soojana ( lisatud sidruni -või laimiviil ). Või rohelist taimeteed.

Puhastav kitchari retsept

1 dl kollaseid poolitatud mungube
1 dl basmatiriisi
7 dl vett
1 tl peeneks hakitud ingverit
2 sl gheed
½ tl vürtsköömneseemneid
½ tl apteegitilliseemneid
½ koriandriseemneid
½ tl lambaläätesemneid
½ kurkumipulbrit
1 tl kaneeli
½ tl rohelise kardemoni teri ( mina kasutan ka terveid kupraid )
3-4 pipratera
soola ( ajurveeda musta soola )
1 peotäis värskeid koriandrilehti

Soovi korral võid lisada tükeldatud köögivilju ( suvikõrvitsat, brokkolit või sellerit )

Hea on panna mungoad ja riis õhtul likku, siis on seedimine hõlpsam. Kui see ununes, siis kalla üle keeva veega ja jäta 0,5h seisma. Hommikul loputa mungoad ja riis, kuni vesi on selge.
Kuumuta pannil ghee ( selitatud või, kust on piimavalk välja kooritud kuumutamisega ) koos peeneks hakitud ingveriga. Madalal kuumusel, et kõrbema ei läheks. Lisa uhmerdatud vürtsid, kurkum ja kaneel ning lase vürtsidel hetke seguneda. Seejärel kalla hulka riis ja mungoad ja lase seguneda. Soovi korral lisa hakitud köögiviljad. Kalla peale kuum vesi ja keeda mõni minut. Seejärel keera kuumus madalamaks. Hauta tasasel tulel kaane all umbes 15-20 minutit, kuni riis ja mungoad on täiesti pehmed. Vajaduse korral lisa vahepeal natuke vett. Maitsesta vähese soolaga ning serveerimisel puista peale värsked koriandrilehed ja mõned uhmerdatud koriandriseemned. Toidu võid teha valmis hommikul ning seda päeval süüa, kas lisades toidule kuuma vett või vaikselt potis/ pannil soendades.
Iga päev tee kindlasti uus kogus, sest seisnud toit kaotab toitaineid ning samuti energeeikat.

Vürtside jahile tasub minna:

https://umami.ee/
http://biomarket.ee/et